Dans Télérama Sortir / Pâtisserie écolo

Un grand merci à Estérelle Payany et Télérama Sortir pour cet article qui met en lumière la prise de conscience écoresponsable dans la pâtisserie.

Cette démarche est la nôtre depuis 2015 et chaque jour nous essayons d’améliorer nos pratiques grâce aux conseils de nos partenaires, à la sensibilisation de notre équipe, aussi grâce à votre soutien et votre engagement, chers amis, chers clients !

Fini les tartes aux fraises en février et adieu, les colorants chatoyants. Place enfin aux fruits de saison et à la traçabilité ! En choisissant soigneusement leurs ingrédients et en transformant leurs boutiques et la distribution, des pâtissiers repensent toute leur façon de travailler.

Estérelle Payany